L’importanza dei latticini per la salute

L’importanza dei latticini per la salute

Cosa ci offrono – Porzione ideale

Autore: Dimitris Grigorakis
Dietologo Clinico e Nutrizionista
Direttore Scientifico del Centro di Sostegno Dietetico e del Controllo Metabolico APISXNANSIS-LOGO DIATROFIS
Presidente della Società Greca di Nutrizione

I latticini (latte, yogurt, formaggio) costituiscono alimenti particolarmente nutritivi e la necessità del loro consumo giornaliero è dimostrata dall’eccezionale posizione che occupano nella piramide dell’alimentazione mediterranea. Contengono tutte le sostanze più nutritive (carboidrati, grassi, proteine), le vitamine necessarie (A, B, D), importanti metalli (calcio) e fibre per la struttura di un organismo sano. Inoltre, contribuiscono alla formazione di ossa e denti sani, diminuiscono il pericolo di ipertensione arteriosa, malattie cardiovascolari, obesità e varie forme di cancro.

L’eccezionale valore nutritivo dei latticini si deve all’alto contenuto delle seguenti sostanze nutritive indispensabili.

Proteine ad alto valore biologico: costituiscono le sostanze strutturali più importanti per lo sviluppo delle ossa, dei vari organi biologici e per lo sviluppo dei muscoli.

Vitamina A: necessaria per la vista, lo sviluppo, la riproduzione, la formazione delle ossa e il sistema immunitario.

Vitamine del gruppo B: contribuiscono al veloce sviluppo dei bambini, al buon funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo.

Vitamina D: regolarizza i livelli di calcio e fosforo e contribuisce all’equilibrio del sistema immunitario.

Calcio: ha il ruolo più importante nella formazione di ossa sane e robuste, dei denti e allontana il pericolo dell’osteoporosi.

I latticini costituiscono un alimento completo, essenziale in tutte le fasi della vita, con molteplici effetti positivi sulla salute. La loro assunzione giornaliera è necessaria per:
- Avere ossa e denti sani
- Prevenire l’osteoporosi, la sindrome metabolica e varie forme di cancro
- Rafforzare le difese dell’organismo
- Migliorare il buon funzionamento dell’intestino
- Raggiungere livelli sani del peso corporeo e dei grassi
- Rafforzare il metabolismo e il funzionamento del sistema nervoso

Dovremmo assumere giornalmente 2-3 porzioni di latticini. Una porzione di latticini contiene 300 mg di calcio ed equivale a:
• 1 tazza di latte (250 ml)
• 200 g di yogurt
• 30 g di formaggio