Crostata con crema di yogurt Total al Limone

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

160 g di farina
80 g di zucchero a velo
75 g di burro
2 uova
2 tuorli
2 vasetti e 1/2 di yogurt Total
Scorza grattugiata di 1 limone
50 g di zucchero semolato
Fettine di limone per decorare

>60'
Serves 4
PREPARAZIONE
  1. Raccogliete nel mixer la farina, 60 grammi di zucchero a velo, il burro freddo a pezzettini, 1 tuorlo e 2 cucchiai di acqua fredda: azionate l’apparecchio fino a ottenere un composto bricioloso, poi lavoratelo con le mani sul piano, formate una palla, appiattitela un po’ e fatela riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per mezz’ora.
  2. Stendete la pasta sul piano infarinato, formando un disco; trasferite delicatamente la pasta in uno stampo per crostate di 22 cm di diametro (preferibilmente con fondo amovibile), fatela aderire ai bordi, rifilate l’eccesso e bucherellatela con una forchetta.
  3. Foderate la base con un foglio di carta da forno inumidito e strizzato; riempite con circa 200 grammi di fagioli secchi (il peso dei fagioli non farà gonfiare la pasta durante la cottura). Cuocete per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.
  4. Intanto lavorate 2 vasetti di yogurt Total con le due uova e il tuorlo rimasto, lo zucchero e la scorza di limone.
  5. Togliete delicatamente la carta da forno con i fagioli dalla base e rovesciatevi la crema al limone.
  6. Proseguite la cottura per altri 20-25 minuti, quindi lasciate raffreddare e poi sformate. Decorate con qualche fettina di limone, lo yogurt rimasto dolcificato con un po’ di zucchero a velo e dello zucchero a velo anche sulla superficie.