Fagottini con Salsiccia, Funghi e FAGE Total con ratatuia di verdure

All'interno c'è un ricco bottino, tutto da gustare.

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

150gr yogurt FAGE Total 2%
100gr farina
1 uovo
50gr parmigiano reggiano grattugiato
150gr salsiccia
200gr funghi
200gr melanzane
200gr peperoni
100gr pomodori
1 mazzetto di prezzemolo
8-10 foglie di basilico
200gr patate
80gr cipolla
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Sale e pepe

45'-60'
Serves 2
PREPARAZIONE
  1. Mettete in una ciotola la farina e l'uovo e mescolate per ottenere un impasto morbido. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare per circa 30 minuti.
  2. Versate un po' d'olio in una padella. Aggiungete l'aglio tritato, i funghi e la salsiccia tagliati a pezzi e fate saltare per 2-3 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  3. Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il parmigiano e incorporate i funghi e la salsiccia mescolando bene. Il ripieno è pronto.
  4. Infarinate un piano di lavoro, stendete l'impasto della pasta fresca e tagliatelo a quadrati di circa 15cm di lato.
  5. Fate bollire dell'acqua salata e sbollentate i quadrati di pasta fresca. Disponeteli su un vassoio oliato senza sovrapporli completamente per non farli attaccare tra loro.
  6. Oliate una teglia da forno con stampo e formate i fagottini negli stampi. Riempiteli con il ripieno e chiudeteli con dello spago. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
  7. Per la ratatuia: mettete un po' d'olio in una padella, aggiungete la verdura tagliata a dadini, regolate di sale e pepe e fate cuocere coprendo con un coperchio. Infine aggiungete le foglie di basilico.
  8. Togliete i fagottini dal forno e tagliate lo spago. Serviteli accompagnando con la ratatuia di verdure.