Ingredienti
Per i pomodori:
6 pomodori grandi
500 gr di cous cous
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 cucchiaino di paprika
½ tazza di prezzemolo
½ tazza di menta fresca
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la salsa:
400 gr yogurt FAGE Total
½ mazzetto di menta tritata
Olio d’oliva
Scorza di un limone
Sale
Pepe
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Preparazione
- Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere 400 ml di acqua calda. Coprire con uno strofinaccio e lasciar riposare per circa 7 minuti.
- Aggiungere al cous cous l’aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, la menta tritata, e la paprika.
- Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli della polpa con un cucchiaino. Scolare il liquido dalla polpa dei pomodori.
- Aggiungere al cous cous la polpa di pomodoro tritata, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Con un cucchiaio riempire i pomodori con il composto.
- Mettere le calotte sui pomodori, disporli in una teglia leggermente oliata e condirli con un po' d'olio d'oliva e sale.
- Cuocere in forno a 160° C per 20 minuti. Servire i pomodori con la salsa di yogurt Total.
- Per la salsa:
- Mescolare tutti gli ingredienti e mettere la salsa in frigorifero per circa 1 ora.
