salmone con verdure salsa allo yogurt

COOK
45'-60'
Ingredienti

2 filetti di salmone

½ mazzetto di prezzemolo

½ mazzetto di aneto

2 cipollotti

500 gr verdure selvatiche

300 gr yogurt FAGE Total 2%

2 limoni (succo e scorza)

60 gr capperi

⅔ di tazza di olio d’oliva

½ tazza di vino bianco

Sale e pepe

    Preparazione
  1. Mettete in un tegame l’olio a riscaldare insieme al prezzemolo e l’aneto tritati e i cipollotti tagliati a pezzetti.
  2. Sfumate con il vino e aggiungete la verdura. Mescolate bene, aggiungete un po’ d’acqua e, non appena la verdura si ammorbidisce, mettetevi sopra i pezzi di pesce. Salate e pepate.
  3. Lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti assicurandovi che ci sia sempre acqua nel tegame.
  4. Mentre la pietanza cuoce, preparate la salsa con yogurt e capperi: mettete in una ciotola lo yogurt con il succo di limone, i capperi e un po’ del brodo di cottura. Mescolate bene.
  5. Versate la salsa nel tegame e agitate. Togliete dal fuoco dopo uno o due bollori.
  6. Servite e guarnite con la scorza di limone.