Ingredienti
1 kg di patate
500 gr di cavolo riccio
2 porri
1 spicchio d’aglio
1 lt di brodo vegetale
50 gr di burro
300 gr yogurt FAGE Total 2%
1 cucchiaino di timo fresco
Sale e pepe
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Preparazione
- Tagliate le patate a cubetti, i porri grossolanamente e tritate l’aglio.
- Mettete in un tegame il burro con i porri, le patate, l’aglio, il timo, sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
- In seguito, alzate la fiamma e aggiungete il brodo vegetale. Lasciate cuocere per circa 45 minuti, finché le patate non sono cotte.
- Passate la zuppa al frullatore e rimettetela nel tegame (se è densa potete aggiungere un altro po’ di brodo).
- Incorporate lo yogurt poco a poco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cavolo spezzettato e fate cuocere per altri 5 minuti.
