Bowl vegetariana keto

Ricetta facile per una bowl vegetariana accompagnata dal cremosissimo FAGE Total. Un' idea per un pasto leggero e veloce!

Ingredienti

200 g di riso selvatico 

1 patata dolce piccola, sbucciata e tagliata a tocchetti

180 g di fagioli neri in scatola

1 avocado, tagliato a metà e a fette

1 peperone rosso, verde o giallo, tagliato a fette

100 g di chicchi di mais in scatola

1 jalapeño a fette

1 Rametto di coriandolo

Olio d'oliva

Sale

Salsa vegetale:

90 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%.

1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente

1 cucchiaio di erba cipollina, tritata finemente

½ cucchiaio di basilico, finemente tritato

½ cucchiaino di aglio in polvere

½ cucchiaino di cipolla in polvere

Sale e pepe a piacere

    Preparazione
  1. Cuocere il riso secondo le indicazioni della confezione. Mettere da parte.
  2. In una piccola padella, aggiungere olio d'oliva e cuocere la patata dolce con sale e pepe.
  3. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare yogurt, prezzemolo, erba cipollina, basilico, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Mettere da parte.
  4. Mettete metà del riso selvatico in ogni ciotola e completate con la patata dolce, i fagioli neri, l'avocado, il peperone, il mais, il jalapeño e il coriandolo. Ricoprire con la salsa e servire immediatamente.