Cotolette di Tacchino farcite di yogurt Total e Olive

Con un tocco di fantasia e Yogurt Total, queste cotolette sono una sorpresa!

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

4 fette di tacchino un po’ spesse
80 g di olive snocciolate sott’olio
4 fette di pancarré
20 g di parmigiano grattugiato
40 g di pecorino dolce
1 rametto di origano fresco
1 vasetto di yogurt Total
1 uovo
60 g di farina
Pomodorini per accompagnare
Olio d’oliva
Sale e pepe

15'-30'
Serves 4
PREPARAZIONE
  1. Tritate nel mixer il pancarré privato della crosta, con il parmigiano grattugiato.
  2. Tagliate grossolanamente le olive e incorporatele a yogurt Total; unite il pecorino grattugiato con la grattugia a fori grossi, poco sale e pepe.
  3. Incidete le fette di tacchino in modo da formare delle tasche: farcitele con il composto di yogurt.
  4. Passate le fette prima nella farina, poi nell’uovo, infine nel trito di pane.
  5. Scaldate dell’olio in una padella antiaderente, con il rametto di origano. Dorate le cotolette 2-3 minuti per lato; asciugatele su carta per fritti. Servite accompagnando con qualche pomodorino e alcune olive tenute da parte.