Ingredienti
500 g di yogurt Total
3 uova sbattute leggermente
150 di mozzarellatagliata a cubetti
85 g di parmigianoappena grattugiato
125 g di gallette bianche
50 g di cipolla tagliata fine
¼ di cucchiaino di chili in fiocchi
¼ di mazzetto di erba cipollinatagliata fine
¼ di mazzetto di prezzemolotagliato grosso
100ml di olio di semi di girasole
Sale & pepe a volontà
Per la salsina:
500 g di yogurt Total
12 albicocche essiccate tagliate a cubetti
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di menta tagliata sottile
Sale & pepe a volontà
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Preparazione
- Per la salsina: Mescolate lo yogurt Total, le albicocche, l'aglio, la menta e aggiungete sale e pepe a volontà. Mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Per le frittelle:
- 1. Mescolate in un grande recipiente le uova, la mozzarella, il parmigiano, la galletta, la cipolla, il chili, l'erba cipollina e il prezzemolo, finche si forma un impasto omogeneo.
- 2. Dividete l'impasto in 8 e plasmate le frittelle. Mettete in frigo per 30 minuti.
- 3. Scaldate l'olio in un tegame antiaderente. Friggete le frittelle da entrambe le parti finché prendono colore.
- 4. Mettete due frittelle in ogni piatto e servitele calde con un cucchiaio di salsina.
