Ingredienti
100 g di yogurt Total
200 g di zucchine
1 ½ scalogno piccolo, sbucciato e tagliato a pezzetti
2 cipolline verdi, tagliate fini
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 peperone verde chili tagliato fine (mettetene di più, se il piatto lo gradite più piccante)
50 g di gallette
1 uovo sbattuto
50 g di formaggio cheddar tagliato a pezzi grossi
1 cucchiaio di coriandolo fresco, tagliato fine
¼ di cucchiaino di sale da cucina
Pepe appena macinato
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Preparazione
- Grattugiate le zucchine e asciugatele bene con le mani. Mettetele in una ciotola.
- Tagliate fino e friggete lo scalogno e le cipolline verdi in olio bollente, finché diventano semi-trasparenti. Aggiungete il peperone verde chili e togliete l'utensile dal fuoco.
- Aggiungete gli scalogni, le cipolline e il peperone chili alle zucchine e poi aggiungete la galletta, l'uovo sbattuto, il cheddar, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolate bene con una forchetta. Formate delle frittelle con le mani.
- In una padella antiaderente friggete a fuoco basso, rigirando le frittelle parecchie volte per farle cuocere bene, per prendere colore e per diventare croccanti all'esterno.
