Ingredienti
500 g. di ceci
Succo di 2 limoni
2 spicchi d'aglioa pezzetti
4 cucchiai di olio d‘oliva
½ cucchiaino di paprica affumicata
3 cucchiai di yogurt Total
½ tazza di tahina (crema di sesamo)
Sale e pepe appena macinato
2 cucchiai di pinoli
Olio extravergine, prezzemolo per il condimento
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Preparazione
- Mettete in ammollo in una ciotola con parecchia acqua i ceci dalla sera prima. Il giorno dopo scolateli, e metteteli a bollire in acqua fredda. Quando cominciano a bollire, buttate via l'acqua e mettetene della nuova. Dopo dieci minutinella seconda bollitura, abbassate il fuoco e cucinateli per circa 1 ora o anche di più (a seconda della qualità dei ceci), fino a ché diventino abbastanza morbidi (non purè). Scolateli.
- Metteteli nel blender e fatte il purè. Aggiungete limone, aglio, olio, yogurt, paprica affumicata e tahina, fino a formare una pasta omogenea. Assaggiate e correggete la quantità di sale e pepe. Per servire travasateli in un recipiente e aggiungeteci sopra l'olio extravergine, i pinoli e le foglie di prezzemolo.
