Ingredienti
280 g FAGE Total 0%, 2%, 5%
450 g pasta a scelta
35 g foglie di coriandolo, lavate e asciugate
1 spicco d'aglio, sbucciato
4 cucchiai succo di lime
4 cucchiai olio extravergine di oliva
Sale e pepe a piacere
1 cipolla rossa, piccola, tagliata a dadini
1 avocado di medie dimensioni, tagliato a dadini
320 g chicchi di mais in scatola, scolati
1 (425 g) lattina di fagioli neri, sciacquati e scolati
50 g ciliegini tradizionali, tagliati a metà
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Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere finché tenera (circa 8-10 minuti). Scolare e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Mentre cuoce la pasta, frullare il coriandolo, lo yogurt, l'aglio, il succo di lime, l'olio di oliva, il sale e il pepe in un robot da cucina o in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una terrina da portata, aggiungere la pasta, la cipolla, l'avocado, il mais, i fagioli neri e i pomodori.
- Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.