Insalata di Pasta con Peperone Arrosto & Yogurt

Un piatto di pasta ricco di aromi di peperone e pomodoro, reso particolare dall'aggiunta di yogurt e pinoli. Ideale per una cena semplice o per una prelibatezza a pranzo.

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

200 g di yogurt Total 0%
1 peperone rosso
100 g di penne
50 g di pomodori, tritati
25 g di pinoli abbrustoliti
Un po’ di basilico o aneto, tagliato fine
Sale e pepe a volontà

15'-30'
Serves 2
PREPARAZIONE
  1. Soffriggete il peperone con un po’ di olio a fuoco alto finché si ammorbidisce e prende colore.
  2. Lo sbucciate e lo tagliate a metà togliendo i semi. Fate attenzione a non bruciarvi. Poi tagliate in cubetti.
  3. Bollite la pasta, scolatela e mantenetela calda.
  4. Aggiungete alla pasta il peperone arrosto, e poi i pomodori, i pinoli e il basilico.
  5. Aggiungete lo yogurt Total, mescolate e aggiungete sale e pepe a volontà.