Ingredienti
150 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%
500 g di patate da cucina
2 cipolle rosse piccole
1 cipollotto
15 g di prezzemolo
15 g di erba cipollina
15 g aneto
50 g di piselli cotti
50 g di fagiolini
150 g di prosciutto cotto a cubetti
2 uova
50 ml di olio d'oliva
Sale al pepe nero
-
Preparazione
- Pelare e tagliare le patate a cubetti. Cuocere le patate in acqua bollente salata fino a quando sono pronte. Potrete controllare il tempo di cottura infilzando una patata con una forchetta. Se questa affonda senza problemi, la patata sarà pronta.
- Lavare i fagiolini e privarli delle due estremità, sbollentarli per 5 minuti, scolarli e raffreddarli con acqua ghiacciata per mantenere il colore più acceso.
- Far bollire 2 uova per 10 minuti, lasciarle raffreddare e togliere il guscio. Disporle quindi su un piatto e schiacciarle con una forchetta.
- Nel frattempo, tritare tutte le erbe aromatiche ed affettare una cipolla rossa.
- Mettere il tutto in una terrina di medie dimensioni. Aggiungere quindi le uova schiacciate e lo yogurt.
- Mescolare e aggiungere delicatamente le patate, i cubetti di prosciutto, i fagiolini e i piselli.
- Condire con pepe nero e finire con alcune erbe a proprio piacere.