Pancake ai frutti rossi e cioccolato

Ingredienti

200 g di Yogurt FAGE Total

175 g di farina autolievitante

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di zucchero a velo

Un pizzico di sale

100 ml di latte parzialmente scremato

1 uovo

Una manciata di gocce di cioccolato

30 g di burro o un filo di olio per friggere

Lamponi

Mirtilli

Uva spina

Gocce di cioccolato per il topping

Sciroppo d’acero 

    Preparazione
  1. Versare la farina, il bicarbonato, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina capiente e mescolarli con una frusta.
  2. Creare un pozzetto al centro del composto. A parte, mescolare con la frusta lo yogurt e il latte e incorporare l’uovo, continuando a sbattere finché non si amalgama del tutto. Versare il liquido nel pozzetto mescolando con la frusta fino ad ottenere un impasto denso e privo di grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato.
  3. Mettere il burro (o l’olio) in una padella grande e farlo sciogliere a fuoco medio. Versare l’impasto sulla padella a formare 2 dischi, distanziandoli bene per permetterne la lievitazione. È importante che la padella non diventi troppo calda.
  4. Dopo 1-2 minuti, quando compaiono le prime bollicine, capovolgere i pancake aiutandosi con una spatola e cucinare ancora per 1 minuto, fino a completa lievitazione.
  5. Per servire, disporre i pancake uno sopra l’altro su un piatto e cospargerli di lamponi, mirtilli, uva spina e gocce di cioccolato. Completare con un cucchiaio di yogurt FAGE Total e una spruzzata di sciroppo d’acero.