Ingredienti
4 patate grandi, lavate e asciugate
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
115 g di pancetta cotta, tagliata a pezzetti, divisa in due parti
280 g di yogurt FAGE Total 0%, 2%, 5%, o FAGE BeFree, più per guarnire
80 ml di latte
4 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
½ cucchiaino di aglio granulare
¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
240 g di formaggio cheddar grattugiato, diviso per due
2 cucchiai di erba cipollina tritata
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius e foderare una teglia con carta da forno o foglio di alluminio.
- Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza, irrorarle con olio d'oliva e condirle con sale e pepe.
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Infornare per 35-45 minuti o finché la patata non è cotta. Mettere da parte fino a quando non si saranno raffreddate abbastanza da poter essere maneggiate.
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Estrarre la polpa con un cucchiaio, lasciando una buccia spessa circa 6 mm.
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In una grande ciotola mescolare la polpa di patate, metà della pancetta, lo yogurt, il latte, il burro, il sale, il pepe, l'aglio e la cipolla in polvere e 220 g di formaggio cheddar grattugiato.
Riempire ogni buccia di patata con il ripieno di purè di patate e completare con il formaggio e la pancetta rimanenti -
Infornare per altri 10 minuti o finché il formaggio non si sara'sciolto.
- Rimuovere e guarnire con yogurt ed erba cipollina per servire.
