Ingredienti
500 g di strozzapreti freschi
4 zucchinette piccole
12 fiori di zucca
80 g di salmone affumicato
1 vasetto di yogurt Total 2%
1/2 spicchio di aglio
Olio di oliva
Sale e pepe
-
Preparazione
- Sciacquate le zucchinette, spuntatele e tagliatele a striscioline.
- Con lo spicchio d’aglio strofinate una padella; scaldatevi un filo di olio e fatevi appassire le zucchine con un pizzico di sale.
- Quando le zucchine saranno cotte, ma ancora al dente, unite i fiori spezzettati, privati di gambo e pistillo: lasciateli insaporire pochi istanti, quindi aggiungete anche il salmone a pezzettini, poi yogurt Total e una manciatina di erba cipollina tagliuzzata.
- Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatela e rovesciatela nella padella del condimento. Se serve, diluite con un mestolino di acqua di cottura e mescolate bene.
- Profumate a piacere con un po’ di pepe rosa pestato al momento.
