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Tacos

Ingredienti

125 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%

300 g di petto di pollo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa

1 zucchina

100 g di fagioli rossi

1/2 peperoncino rosso

4 pomodori

1 pezzo d'aglio

12 tacos

150 g di cheddar grattugiato

200 ml di olio d'oliva

1 cucchiaio di spezie piccanti, pepe e sale

1 Timo

1 Rosmarino

Salsa per condimento:

150 g yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%

1 li, succo e scorza 

pepe nero

    Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Tagliare le verdure a tocchetti di uguali dimensioni. In una padella capiente, scaldare 100 ml di olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa, l’aglio sminuzzato e il peperoncino.
  3. Versare nella padella i peperoni, i cubetti di zucchine, il timo, il rosmarino e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il pomodoro (tagliato a cubetti), lo yogurt ed i fagioli. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
  4. Scaldare l'olio in una padella grande stile wok e cuocere il pollo, tagliato a cubetti, a fuoco medio/alto per 6 minuti fino a doratura. Condire con mix di spezie piccanti, pepe e sale
  5. Riempire i tacos con il composto di verdure, il pollo e guarnire con il formaggio cheddar. Disporli in una teglia da forno e scaldateli in forno per 5 minuti.
  6. Per il condimento, in una ciotolina mescolare lo yogurt, con il succo e la scorza del lime e il pepe nero
  7. Una volta pronti i tacos, decorare a piacimento con la salsa allo yogurt.
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