Torta speziata rovesciata di mele al caramello

Ingredienti

Per il ripieno:
70g burro, fuso
70g zucchero di canna
1 cucchiaio cannella in polvere
2 mele di medie dimensioni, lavate e tagliate e fettine sottili

Per la pasta:
190 g farina tipo 00
1 ½ cucchiaio lievito per dolci
¼ cucchiaio bicarbonato di sodio
1 ½ cucchiaio cannella in polvere
1 cucchiaio zenzero in polvere
½ cucchiaio noce moscata in polvere
¼ cucchiaio sale
50 g burro a temperatura ambiente
140 g zucchero semolato
2 uova grandi, a temperatura ambiente
145 g FAGE Total a temperatura ambiente
1 cucchiaio estratto di vaniglia
Scorza di 1 limone

    Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180o.
  2. In una piccola ciotola, mescolare il burro, lo zucchero di canna e la cannella.
  3. Spruzzare una teglia rotonda da 24 cm con fondo rimovibile con spray da cucina antiaderente.
  4. Disporre in tondo le fettine di mela e versarvi sopra il composto di zucchero e burro. Mettere in frigorifero.
  5. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.
  6. Con le fruste elettriche, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli cremosi.
  7. Aggiungere le uova, una alla volta, e amalgamare bene. Aggiungere gradualmente lo yogurt, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
  8. Aggiungere poi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando a bassa velocità fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  9. Estrarre la teglia dal frigorifero e stendere la pasta sopra le mele in modo uniforme.
  10. Infornare per 1 ora o finché lo stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
  11. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare 15 minuti.
  12. Con un coltello, staccare i bordi della torta dalla teglia, rimuovere la base rimovibile e capovolgere con cura su un piatto o porta torta.