Ingredienti
6 uova
500 gr yogurt FAGE Total 2%
200 gr senape
½ mazzo di dragoncello fresco tritato
2 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di aceto bianco Sale, pepe
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Preparazione
- Mescolate in una ciotola lo yogurt, la senape, il dragoncello, l’olio d’oliva, il sale e il pepe fino a ottenere una crema.
- Mettete la salsa allo yogurt in frigorifero a raffreddare.
- Riempite un pentolino di acqua fino a metà e portate a ebollizione.
- Abbassate il fuoco e aggiungete l’aceto e il sale.
- Rompete con molta attenzione le uova una ad una e mettetele nell’acqua che bolle lentamente. Quando diventano bianche e il tuorlo si è addensato, toglietele dall’acqua con un cucchiaio forato e lasciatele asciugare su uno strofinaccio.
- Servite le uova su un piatto con una cucchiaiata di salsa allo yogurt e un po’ di pepe macinato.
