Ingredienti
2 kg di pomodori perini
1/2 spicchio di aglio
1 ciuffo di basilico
1 cucchiaio di zucchero
1 vasetto di yogurt Total 0%
Olio di oliva
Sale e pepe
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Preparazione
- Scottate i pomodori in acqua bollente, pochi alla volta; spellateli, tagliateli a metà e privateli dei semi.
- Sistemate i mezzi pomodori su una placca foderata con carta da forno; irrorate con un filo di olio, salate e cospargete con lo zucchero. Infornate a 200°C per 30’ circa in modalità ventilata, aprendo di tanto in tanto il forno per fare uscire l’umidità in eccesso.
- Tenete da parte 4 mezzi pomodori e frullate gli altri con lo yogurt, poco olio, il basilico, l’aglio e un pizzico di pepe.
- Versate la zuppa nelle ciotole, completate con una cucchiaiata di yogurt Total, un filo di olio, qualche fogliolina di basilico, pepe e i pomodori tenuti da parte tagliati a pezzetti.
