Ingredienti
250 g di yogurt Total 2%
25 g di burro
2 porri (usate solo la parte bianca e quella verde chiara)
½ piccola cipolla, tagliata fine
2 spicchi d'aglio, a pezzetti
250 g di patate con la buccia, tagliate a pezzetti
1 lt di brodo di verdure, a basso contenuto di sale
4 cucchiaini di dragoncello, tagliato fine
Sale & pepe a volontà
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Preparazione
- Sciogliete il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungete il porro, le cipolle e l'aglio e soffriggete per circa 10 minuti fino a che la verdura si ammorbidisce.
- Aggiungete le patate, il brodo di verdura, e la metà del dragoncello e mettete a bollire.
- Lasciate bollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le patate si ammorbidiscano.
- Riducete in poltiglia la zuppa con un blender a mano o nel multi-mixer.
- Mettete sale e pepe a volontà.
- Mischiate il restante dragoncello con lo yogurt Total 2%.
- Lasciate che il brodo si raffreddi un po’ poi aggiungete la miscela di yogurt, rimestando. Servite con pane croccante.
