Zuppa di zucca violina con una punta di yogurt

Ingredienti

1,3 kg zucca violina, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi
2 cucchiai olio extravergine di oliva
900 ml brodo vegetale o di pollo
85 g agave
1 cucchiaino zenzero in polvere
85 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0% o FAGE BeFree
¼ cucchiaino noce moscata
Sale e pepe a piacere

Idee per guarnirla
FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
Chicchi di melagrana
Semi di zucca

    Preparazione
  1. Riscaldare il forno a 200o C. Foderare la teglia con carta da forno e mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, condire la zucca con l'olio di oliva e il sale. Versarla nella teglia e cuocere in forno per 30-40 minuti o fino a quando risulta morbida alla forchetta.
  3. In una pentola capiente, aggiungere la zucca, il brodo, l'agave e lo zenzero in polvere. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
  4. Usando un frullatore o un frullatore a immersione, frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
  5. Aggiungere lo yogurt, la noce moscata, il sale e il pepe e mescolare fino a che non si saranno ben amalgamati. Mantenere la consistenza così com'è o diluire con altro brodo.
  6. Servire con altro yogurt, chicchi di melagrana e semi di zucca.