Zuppa fredda di Avocado

Una particolare zuppa estiva di avocado speziato con noce moscata e spezie fresche, che si accompagna perfettamente con lo yogurt cremoso.

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

500 g di yogurt Total 0%
3 grandi avocado, maturi
Succo di 1 limone
500ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di coriandolo fresco, tagliato fine
¼ di cucchiaino di noce moscata, appena macinata
½ cucchiaino di erba cipollina, per condimento
Poche gocce di tabasco
Sale & pepe a volontà
50 g di crostini casarecci

45'-60'
Serves 4
PREPARAZIONE
  1. Sbucciate e tagliate l'avocado in pezzi grossi e metteteli nel blender.
  2. Cospargete con il succo di limone, aggiungete i restanti ingredienti e frullate nel blender finché si formi un impasto omogeneo.
  3. Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
  4. Per servire, ghiacciate 4 ciotole da zuppa, riempitele con la zuppa e guarnite con i crostini e l'erba cipollina. Così semplice, veloce e saporito! Per i crostini casarecci, scegliete il vostro preferito e croccante tipo di pane e tagliatelo in pezzetti. Mettete il tutto in una teglia, spruzzateci sopra olio d'oliva e cuocete finché prende colore.