Ingredienti
200 g di granola “nocciole e cioccolato”
100 g datteri
20 g olio di cocco
Per la crema:
900 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%
115 g di Mango
9 fogli di gelatina
Per la salsa:
115 g di Mango
1 foglio di gelatina
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Preparazione
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Per la base:
Togliere il nocciolo dai datteri e tritarli finemente nel robot da cucina insieme alla granola e l’olio di cocco.
Coprire con carta da forno uno stampo rotondo da 20cm e versare il composto, premendo uniformemente sui bordi della tortiera. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora. -
Per il composto:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda fino a farli ammorbidire.
Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti e frullarlo fino a farlo diventare cremoso. Versare la crema di mango all’interno di un pentolino e portarlo ad ebollizione, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Unire lo yogurt e meta’ della coulis di mango in una grande ciotola e mescolare bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Prendere la base dal frigorifero e versare il composto. Usare una spatola da cucina per rendere il composto piatto ed uniforme. Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore. -
Assemblaggio:
Versare la meta’ rimanente della coulis sopra la torta.
Tenere in frigo per 1 ora circa.Togliere dal frigo e servire fredda