Ingredienti
Salsa Tzatziki:
245 g FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
1 cetriolo medio, sbucciato, senza semi e grattugiato
1 spicchio d'aglio grattugiato e senza semi, pulito e grattugiato
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di menta fresca, tritata finemente
1 cucchiaio di aneto fresco, finemente tritato
sale
Polpette:
450 g di agnello tritato
1 cipolla piccola, grattugiata
25 g di pangrattato o panko
1 uovo grande
2 spicchi d'aglio grattugiati
½ tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di pepe
5 g di olio per la cottura
Accompagnamento:
Pane pita
Cetriolo, tagliato a dadini (facoltativo)
Pomodoro, tagliato a cubetti (facoltativo)
-
Preparazione
- In una ciotola media unire yogurt, cetriolo, aglio, succo di limone, menta, aneto e sale. Mettere da parte mentre si preparano le polpette.
- In una ciotola grande, unire l'agnello macinato, la cipolla, il pangrattato, l'uovo, l'aglio, il coriandolo (fresco e secco), il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene. Misurare 2 cucchiai di impasto e formare delle palline. Ripetere l'operazione con il composto rimanente.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e cuocere le polpette fino a cottura completa, circa 10 minuti.
- Servire immediatamente con tzatziki, pane pita, cetrioli e pomodori.
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