Ingredienti
55 g di burro
1 cipolla piccola, tritata finemente
3 spicchi d'aglio tritati
35 g di farina integrale
475 ml di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di pepe nero
¼ di cucchiaino di senape
¼ di cucchiaino di noce moscata
270 g di broccoli, tagliati in piccole cimette
1 carota, tagliata a julienne
250 g di formaggio cheddar a pezzetti
235 ml di latte intero
150 g di FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
grani di pepe rosso schiacciati (facoltativo)
Servire con pane croccante e yogurt extra.
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Preparazione
- Sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché non diventa trasparente. Aggiungere l'aglio e la farina e sbattere per un altro minuto.
- Aggiungere il brodo, il sale, il pepe nero, la senape e la noce moscata. Cuocere per qualche minuto fino a quando tutta la farina sarà incorporata nel brodo.
- Aggiungere i broccoli e le carote e cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti. Conservare alcuni pezzi di broccoli per guarnire la zuppa.
- Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino alla consistenza desiderata.
- Mescolare il formaggio, il latte e lo yogurt fino a quando non saranno ben combinati.
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Servire con lo yogurt, le scaglie di pepe e i pezzi di broccoli conservati.
