Ingredienti
220 g di farina integrale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
¾ di cucchiaino di cannella macinata
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di sale
2 uova grandi a temperatura ambiente
80 ml di olio di cocco o olio vegetale
100 g di FAGE Total o FAGE BeFree
80 ml di miele o sciroppo d'acero puro
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
4 banane medie molto mature
65 g di gocce di cioccolato fondente
Sale marino, per la guarnizione (facoltativo)
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Preparazione
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Preriscaldare il forno a 160 gradi. Ungere una teglia di 20x10 cm con spray antiaderente o burro fuso. Mettere da parte.
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In una ciotola grande, schiacciare 3 banane. Sbattere insieme l'olio, lo sciroppo d'acero, le uova, la vaniglia e lo yogurt greco.
Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, le spezie e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato, facendo attenzione a non mescolare troppo, infine incorporare i pezzi di cioccolato.
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Trasferire la pastella nello stampo preparato. Tagliare la banana rimanente a metà nel senso della lunghezza e metterla sopra la pastella.
- Cuocere in forno per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscira' pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia.
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Cospargere con fiocchi di sale marino, se lo si desidera.
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