Ingredienti
160g di farina
80g di zucchero a velo
75g di burro
2 uova + 2 tuorlo
2 vasetti e 1/2 di yogurt FAGE Total o FAGE BeFree bianco
scorza grattugiata di 1 limone
50g di zucchero semolato
fettine di limone per decorare
-
Preparazione
- Raccogliere nel mixer la farina, 60g di zucchero a velo, il burro freddo a pezzettini, 1 tuorlo e 2 cucchiai di acqua fredda: azionare l’apparecchio fino ad ottenere un composto bricioloso, poi lavorarlo con le mani sul piano. Formare una palla, appiattirla un po’ e farla riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per mezz’ora.
- Stendere la pasta sul piano infarinato, formando un disco; trasferire delicatamente la pasta in uno stampo per crostate di 22 cm di diametro (preferibilmente con fondo amovibile), fatela aderire ai bordi, rifilate l’eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.
-
Foderare la base con un foglio di carta da forno inumidito e strizzato e riempire con dei fagioli secchi; cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
Intanto lavorare 2 vasetti di yogurt con le uova ed il tuorlo rimasto, lo zucchero e la scorza di limone. - Togliere delicatamente la carta da forno coi fagioli dalla base e rovesciarvi la crema al limone.
-
Proseguire la cottura per altri 20-25 minuti, quindi lasciare raffreddare, sformare e decorare con qualche fettina di limone, lo yogurt rimasto dolcificato con un po’ di zucchero a velo e dello zucchero a velo anche sulla superficie.
