Ingredienti
70 g di burro non salato, fuso
170 g di agave o miele
1 uovo grande
140 g di FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
180 g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella macinata
Un pizzico di noce moscata
1 zucchina grande, tagliata a pezzetti
2 cucchiaini di scorza d'arancia
Glassa allo yogurt e limone:
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
½ limone, spremuto
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di sale
-
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180º Celsius. Ungere una teglia e metterla da parte.
- In una grande ciotola sbattere il burro, l'agave, l'uovo, lo yogurt e l'estratto di vaniglia.
- In una ciotola media unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata.
- Con una spatola o un cucchiaio di legno, incorporare gli ingredienti secchi a quelli umidi. Quindi aggiungere le zucchine tagliuzzate e la scorza d'arancia.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 40-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non uscira' pulito.
- Lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
- In una piccola ciotola sbattere insieme lo zucchero a velo, lo yogurt, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e il sale. Versare la glassa sul pane alle zucchine.
