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Pita con cavolfiore e ceci

Ingredienti

Per la salsa a base di yogurt, aglio e aneto:

210g yogurt FAGE Total 5%  FAGE Total 2% o FAGE Total 0%

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di succo di limone fresco

2 cucchiai di succo di aneto fresco tritato

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

½ cucchiaino sale

 

Per il ripieno:

1 cavolfiore, diviso in cimette

3 cucchiai d’olio di semi

1½ cucchiaino di curcumina in polvere

1 cucchiaio di cumino in polvere

1¾ cucchiaino di sale

420g di ceci in scatola, sciacquati e scolati

½ cucchiaino di paprica

 

Per servire:

4 pani pita grandi

40g di rucola

150g di acini d'uva o di pomodori ciliegini tagliati in quattro

    Preparazione
  1. Scaldate il forno a 200 °C.
  2. Salsa: In una ciotola mescolate lo yogurt FAGE Total, l’olio, il succo di limone, d’aneto, d’aglio e sale. Coprite e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Ripieno: In una grande ciotola mescolate il cavolfiore con 2 cucchiai di olio, curcumina, cumino e 1 cucchiaino di sale. Disporre in un unico strato su una grande teglia da forno bordata. In un'altra teglia disporre i ceci e condirli con il cucchiaio rimasto di olio, ¾ un cucchiaino di sale e la paprica. Mettete tutte e due le teglie nel forno e cuocere fino a quando cavolfiori e ceci saranno dorati e croccanti, 15-20 minuti. Tenere in caldo.
  4. Per servire: Avvolgete il pane pita nella carta d'argento e riscaldarlo nel forno caldo fino a renderlo morbide e flessibili, per circa 10 minuti. Riempite il pane pita con cavolfiore e ceci, guarnire con rucola e pomodori e condite con salsa allo yogurt. Servire immediatamente.
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