Ingredienti
Per stampo da 20 cm
Spray da cucina antiaderente
115g di burro a temperatura ambiente
75g di cacao olandese in polvere setacciato
¼ di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di caffè espresso in polvere
120ml di acqua
250g di farina integrale
200g di zucchero semolato
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova grandi
280g di yogurt FAGE Total o FAGE BeFree
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di menta piperita
Ganache:
225g di gocce di cioccolato
180ml di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di menta piperita
Caramelle alla menta piperita, tritate
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Spruzzare la teglia con uno spray antiaderente e spolverare leggermente con la farina e mettere da parte.
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In un pentolino unire burro, cacao in polvere, sale, caffè espresso in polvere e acqua a fuoco medio. Mescolare per unire il tutto e cuocere fino a quando il composto non iniziera' a sciogliersi.
In una ciotola grande unire farina, zucchero, bicarbonato di sodio e lievito in polvere.
Aggiungere le uova, lo yogurt FAGE Total, la vaniglia e l'estratto di menta.
Aggiungere lentamente la miscela di cacao all'impasto e mescolare fino a ottenere un composto completamente omogeneo. -
Versare l'impasto nella teglia e cuocere per 50-60 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta non ne uscira' pulito.
Far raffreddare la torta per 15 minuti nella teglia e trasferirla su una base o un piatto. -
Preparare la ganache mettendo le gocce di cioccolato in una ciotola media.
Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio, fino a quando non bolle.
Versare la panna montata sulle gocce di cioccolato e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. -
Aggiungere l'estratto di menta piperita, dare un'ultima sbattuta e versare sulla torta.
Cospargere di menta tritata e servire.
