Ingredienti
6 uova
2 carote
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 vasetto di yogurt Total 0%
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di maggiorana
30 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
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Preparazione
- Pelate la carota, tagliatela a rondelle e cuocetela a vapore per una decina di minuti.
- Sciacquate i peperoni, tagliateli a piccole falde e cuoceteli su una piastra ben calda 5-6 minuti per lato.
- Sbattete le uova con yogurt Total, un pizzico di sale e di pepe, una manciatina di prezzemolo e maggiorana tritati.
- Foderate una pirofila con un foglio di carta da forno e sistematevi, alternandoli, le verdure e il composto di uova e yogurt.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 175°C per 25’.
- Lasciate intiepidire un po’ la frittata, prima di tagliarla a cubetti e servirla.
