Ingredienti
Per i biscotti:
180g di farina
50g di farina di mandorle
1 cucchiainodi lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
1 bastoncino di burro, ammorbidito
150g di zucchero
2 cucchiaini di vanillina
2 uova
140g yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
20g di pistacchi tostati ma non salati, tritati finemente
Per la guarnitura:
100g di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao in polvere, preferibilmente olandese
2 cucchiai e 1 cucchiaino yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
20g di pistacchi tostati ma non salati, tritati finemente
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Preparazione
- Biscotti: Scaldate il forno a 180 °C. Foderate 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola di media grandezza mescolate la farina, la farina di mandorle, il lievito e sale.
- In una grande ciotola o nella ciotola del blender dotato di paletta, battete il burro e lo zucchero fino a che il composto sia soffice e spumoso, circa 4 minuti. Aggiungete la vanillina. Aggiungete sempre sbattendo, le uova una alla volta, ripulendo bene i lati della ciotola.
- Aggiungete lo yogurt FAGE Total in 2 dosi alternandole alla miscela di farina, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i pistacchi e amalgamate.
- Usando un cucchiaio come misura, mettete l'impasto sulla piastra da forno, lasciando 5 cm tra i biscotti. A metà cottura girate la piastra e cuocere fino a quando solidi e leggermente dorati, circa 12 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.
- Salsa: In una ciotola di media grandezza mescolate lo zucchero a velo, il cacao in polvere e lo yogurt FAGE Total fino a ottenere un composto omogeneo. Con una spatola da cucina spalmare la salsa sui biscotti. Cospargete di pistacchi. Lasciate rapprendere per 10 minuti.
- Conservare i biscotti rimasti in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 1 settimana.
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