Frittata di Verdure al forno

Una frittata diversa dal solito. Saporita, allegra e colorata, cotta in forno così è più soffice e leggera.

INGREDIENTI
PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

6 uova
2 carote
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 vasetto di yogurt Total 0%
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di maggiorana
30 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

30'-45'
Serves 4
PREPARAZIONE
  1. Pelate la carota, tagliatela a rondelle e cuocetela a vapore per una decina di minuti.
  2. Sciacquate i peperoni, tagliateli a piccole falde e cuoceteli su una piastra ben calda 5-6 minuti per lato.
  3. Sbattete le uova con yogurt Total, un pizzico di sale e di pepe, una manciatina di prezzemolo e maggiorana tritati.
  4. Foderate una pirofila con un foglio di carta da forno e sistematevi, alternandoli, le verdure e il composto di uova e yogurt.
  5. Cuocete nel forno preriscaldato a 175°C per 25’.
  6. Lasciate intiepidire un po’ la frittata, prima di tagliarla a cubetti e servirla.