Ingredienti
Per la salsa Caesar allo yogurt:
140 g di yogurt FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
60 ml di olio extravergine di oliva
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 filetti di acciuga schiacciati (facoltativo)
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di aceto bianco
½ cucchiaino di salsa di soia
2 cucchiaini di senape di Digione
Sale e pepe a piacere
Per l'insalata:
130 g di cavolo fresco tritato o di foglie di collard
240 g di lattuga romana tritata
180 g di crostini
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Condimento Caesar allo yogurt*.
Limoni, per guarnire
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Preparazione
- Per la salsa Caesar allo yogurt: mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea fino a quando non sono ben combinati.
- Aggiungere il cavolo, la lattuga, i crostini e il formaggio in una grande ciotola. Aggiungere la salsa Caesar allo yogurt e mescolare fino a quando non è ben combinata.
- Servire immediatamente con spicchi di limone.
