Ingredienti
Couscous:
200 g di cous cous
1 mazzo di kale
15 pomodori ciliegini
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 g di olive nere
1 spicchio d'aglio
3 rametti basilico
3 rametti rosmarino
3 rametti di timo
Salsa per condimento:
160 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%
100 ml di olio d'oliva
50 ml di succo di lime
2 cucchiai di menta tritata
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Preparazione
- Lavare e tagliare le zucchine e i peperoni in parti uguali e metterli in una ciotola capiente. Aggiungere olio d'oliva q.b. e condire con pepe, sale, rosmarino, timo e l'aglio spremuto. Nel frattempo, preriscaldare la piastra e grigliare le verdure sino a cottura.
- Cuocere il cous cous come indicato sulla confezione e versarlo in una ciotola da insalata.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Aggiungerli al couscous, così come la verdura grigliata, il basilico, le erbe.
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Salsa per condimento: versare lo yogurt all’interno di una scodella capiente, aggiungere l’olio di oliva, il succo di lime e la menta. Mescolare per bene il composto, con l’aiuto di un cucchiaio. Versare sul cous cous e servire freddo.
