Muffin Per La Colazione

Ingredienti

175 g di yogurt FAGE Total

100 g di farina autolievitante

100 g di farina integrale maltata

75 g di zucchero

200 g di fiocchi d’avena

3 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cannella

2 banane schiacciate

2 uova grandi (2 tuorli e 2 albumi separati)

75 ml di latte

3 cucchiai di olio di cocco

175 g di uvetta

75 g di semi vari

 

    Preparazione
  1. In un’ampia terrina unire le farine, lo zucchero, i fiocchi d’avena, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
  2. Creare un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungere le banane schiacciate, i tuorli d’uovo, il latte, lo yogurt FAGE Total e l’olio di cocco.
  3. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto umido. Fare attenzione a non mescolare troppo a lungo l’impasto.
  4. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi fino a formare dei ciuffi morbidi.
  5. Unire delicatamente gli albumi all’impasto insieme all’uvetta e a metà dei semi, fino a ottenere un risultato uniforme.
  6. Dividere l’impasto in 12 pirottini per muffin e cospargere con i semi rimanenti.
  7. Infornare a 190°C per 25 minuti fino a quando i muffin non saranno lievitati e dorati nella parte superiore.