Ingredienti
115 grammi di burro a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero semolato
1 uovo grande a temperatura ambiente
100 grammi di FAGE Total
2,5 ml di estratto di vaniglia
280 grammi di farina integrale
½ cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
Glassa:
115 grammi di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
250 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaio e mezzo di panna da montare
½ cucchiaino di sale
colorante alimentare rosa o magenta
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Preparazione
- In una ciotola capiente lavorare a crema il burro e lo zucchero con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
- In una ciotola di medie dimensioni setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungere metà degli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare con una spatola. Aggiungere la seconda metà degli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
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Separare l'impasto in 3 parti uguali.Posizionare una carta da forno delle dimensioni di una teglia per biscotti su un bancone e spolverare generosamente di farina.
Stendere l'impasto a circa 6,35 mm di spessore e posizionare la carta da forno e l'impasto su una teglia per biscotti. Ripetere il processo di stesura e posizionare tutti e 3 i fogli di pasta sulla teglia per biscotti.
Raffreddare l'impasto per 30 minuti nel congelatore. - Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Prendere dal freezer una sfoglia di pasta, utilizzare un tagliabiscotti a forma di cuore per modellare la pasta e disporla sulla teglia a circa 3,81 cm di distanza l'una dall'altra. Ripetere l'operazione fino a esaurire tutti e tre i fogli. Riavvolgere la pasta rimanente e ripetere il procedimento.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati e i biscotti sono cotti.Trasferirli su una griglia e farli raffreddare completamente.
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Per la glassa sbattere il burro in una ciotola media. Aggiungere l'estratto di vaniglia, lo zucchero, la panna da montare e il sale fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Separare la glassa in 5 ciotole e aggiungere il colorante alimentare a ciascuna ciotola, dal più chiaro al più scuro.
Decorare i biscotti e servire.
