Ingredienti
900 g di pollo macinato
1 uovo
50 g di pangrattato
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di basilico essiccato
½ cucchiaino di origano essiccato
½ cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
5 g di aneto fresco, tritato
5 g di menta fresca, tritata finemente
40 g di cipolla rossa, tritata finemente
4 spicchi d'aglio, finemente tritati
un pizzico di scorza di limone
olio per friggere
Salsa allo yogurt:
280 g di yogurt FAGE Total o FAGE BeFree
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
2 cucchiai di aneto fresco tritato
sale e pepe a piacere
Suggerimenti per servire:
riso, pomodori ciliegini, patate, menta, cetrioli, cipolla rossa, olive
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180º. Foderare una mezza teglia con un foglio di alluminio o di carta da forno e metterla da parte.
- In una grande ciotola, mescolare il pollo, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il cumino, il basilico, l'origano, i fiocchi di pepe rosso, l'aneto, la menta, la cipolla rossa, l'aglio e la scorza di limone.
- Prelevare una cucchiaiata abbondante di composto di pollo e formare una palla. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
- Cuocere le polpette per 18-20 minuti.
- Per la salsa, sbattere lo yogurt, il prezzemolo, l'aneto, il sale e il pepe in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben combinati.
- Servire le polpette con la salsa allo yogurt e l'insalata o un contorno a scelta.
