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Insalata Caesar di cavolo nero con salsa allo yogurt

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Antipasti e Snacks Contorno Piatto Principale Facile e Veloce Da Condividere

Crostini:

Quattro fette di 2 cm di spessore di pane a lievitazione naturale

3 cucchiaio olio d'oliva

½ cucchiaino sale marino fine

Salsa Cesare con FAGE Total:

280g FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%

4 filetti di acciuga

60g parmigiano appena grattugiato

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

2 cucchiai acqua

Sale marino fine

Insalata di Cesare:

1 mazzo di foglie di cavolo nero, dopo aver rimosso la nervatura principale

¼ rapanelli rossi, affettati sottili

1 avocado maturo di medie dimensioni, senza nocciolo e tagliato a fette sottili

30g semi di zucca tostati

30g erba cipollina tritata

Crostini: Scaldare il forno a 200°C. Eliminare la crosta dalle fette di pane. Spezzettare il pane in tocchetti di circa 2 cm.
In una ciotola media condire il pane con olio e sale, quindi distribuire in una teglia da forno. Cuocere, mescolando ogni 5 minuti, finché il pane è tostato uniformemente, per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare.
Salsa Cesare con FAGE Total: In un mixer unire FAGE Total, acciughe, parmigiano, succo di limone e aglio fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere l'acqua e mescolare. Salare a piacere.
Insalata di Cesare: Tagliare il cavolo in strisce di circa 1 cm di larghezza e metterlo in una zuppiera assieme ai rapanelli. Aggiungere la salsa a piacere e mescolare per distribuire uniformemente.
Dividere l'insalata nei piatti e guarnire con crostini e avocado. Cospargere con semi di zucca e erba cipollina. Servire immediatamente.

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