Ingredienti
Torta
250 g di farina normale
2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale
185 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
3 albumi grandi a temperatura ambiente
2 cucchiai di estratto di vaniglia
250 g di FAGE Total 0%, 2%, 5%, a temperatura ambiente
120 ml di latte intero a temperatura ambiente
Glassa allo yogurt
220 g di burro a temperatura ambiente
380 g di zucchero a velo
140 g di FAGE Total 0%, 2%, 5%,
1 cucchiaio di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Colorante alimentare blu
2 biscotti al cacao, non zuccherati, sbriciolati
Decorazione
100 g di scaglie di cocco tostato
Mini uova di cioccolato
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte.
- In una ciotola a parte sbattere il burro e lo zucchero con una frusta per 1-2 minuti o fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia, lo yogurt e il latte al burro e mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
- Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a formare una pastella omogenea. Distribuire la pastella in modo uniforme nella tortiera.
- Cuocere per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscira' pulito. Mettere da parte su una rastrelliera per farli raffreddare completamente.
- Per la glassa allo yogurt sbattere insieme burro, zucchero, yogurt, latte, estratto di vaniglia e sale. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per ottenere il colore desiderato.
- Disporre uno strato di pan di Spagna su una base per torte. Ricoprire con la glassa e ripetere l'operazione fino a completare tutti e tre gli strati. Aggiungere il resto della glassa sulla torta e spianare.
- Cospargere delicatamente di biscotti al cioccolato tritati per ottenere l'effetto maculato. Decorare la parte superiore della torta con scaglie di cocco e mini uova di cioccolato.
