Ingredienti
300 g di Yogurt FAGE Total
75 ml di latte di soia
50 g di barbabietole cotte
10 ml di succo di limone
150 ml di olio di girasole
Un pizzico abbondante di zafferano
50 g di spinaci
Un pizzico di sale
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Preparazione
- Preparare la maionese versando il latte di soia in un recipiente a bordi alti. Aggiungere l’olio di girasole e mixare con un frullatore a immersione. Unire il succo di limone e mixare.
- Suddividere la maionese in 3 coppette. Nella prima aggiungere 100 g di Yogurt FAGE Total e lo zafferano. Miscelare.
- Nella seconda, versare 100 g di yogurt. Tagliare a dadini e unire la barbabietola. Condire e mescolare.
- Nella terza coppetta, aggiungere 100 g di yogurt. Saltare gli spinaci in una padella. Eliminare l’acqua in eccesso e lasciar raffreddare. Versare gli spinaci raffreddati alla terza coppetta. Condire, mixare e mescolare.
- Servire con verdure crude.
