Ingredienti
100 g di Yogurt FAGE Total
2 uova
2 cucchiaini di burro nero (disponibile nei negozi specializzati)
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe bianco macinato
Erba cipollina fresca per guarnire
2 fette di bacon
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Preparazione
- Preriscaldare un piccolo tegame antiaderente su una fiamma bassa.
- In una piccola ciotola, sbattere le uova, lo yogurt, il sale e il pepe.
- Cuocere il bacon per qualche minuto, quindi rimuoverlo dalla fiamma e tagliarlo a fette sottili. Mettere da parte.
- Versare le uova nel tegame.
- Mescolare spesso con una spatola in gomma resistente al calore fino a ottenere una consistenza densa e cremosa e a far asciugare completamente l’uovo. Non cuocere le uova troppo a lungo per mantenerle morbide.
- Servire immediatamente e guarnire con la pancetta e l’erba cipollina appena tagliata.
