Ingredienti
450 g di asparagi
100 g di prosciutto crudo a fette
Salsa al limone:
280 g di yogurt FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
Scorza di 1 limone
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe a piacere
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Preparazione
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
- Tagliare le estremità dure degli asparagi, lavarli e asciugarli.
- Aggiungere gli asparagi alla pentola in ebollizione e cuocere per 3 minuti.
- Preparare una ciotola di acqua ghiacciata, estrarre gli asparagi e immergerli nel bagno di ghiaccio per circa 1 minuto. Scolare l'acqua
- Avvolgere ogni asparago con una fetta di prosciutto crudo. Mettere da parte.
- Per la salsa, sbattere insieme yogurt, scorza di limone, succo di limone, olio d'oliva, aglio in polvere, sale e pepe.
- Impiattare gli asparagi e cospargerli con la salsa di yogurt al limone.
