Ingredienti
280g FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
250g di purea di zucca
300g di farina integrale
4 cucchiai di lievito in polvere
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di sale
1 uovo grande
1 cucchiaio di acqua
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 210 °C. Foderare una teglia con carta da forno e metterla da parte.
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In una grande ciotola sbattere insieme lo yogurt e la purea di zucca con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la farina, il lievito, lo sciroppo d'acero, le spezie di zucca, l'estratto di vaniglia e il sale fino a formare un impasto.
Lasciare riposare l'impasto nella ciotola per 20-25 minuti. -
Su una superficie di lavoro pulita, cospargere di farina e lavorare l'impasto fino a formare una palla e tagliarla in 6 pezzi uniformi.
Arrotolare ogni pallina in un filoncino di circa 2 cm di spessore e 20 cm di lunghezza. Formare un cerchio con il filone di pasta e premere le estremità. Allargare il centro a circa 4 cm. -
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo e l'acqua. Spennellare la parte superiore dei bagel con la miscela di uova.
Infornare per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.
