Baguette con insalata di pollo

Ingredienti

Insalata di pollo:

140g FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 spicchio d'aglio, tritato o grattugiato

½ cucchiaino sale marino fine

¼ cucchiaino pepe nero appena macinato

250g petto di pollo lessato e tagliato a cubetti

150g chicchi d'uva bianca senza vinaccioli, tagliati a metà

½ finocchio medio, a fettine sottili

30g cipolla rossa a cubetti

8g prezzemolo tritato grossolanamente

5g menta tritata

2 cucchiai pinoli tostati

 

Per servire:

1 baguette

    Preparazione
  1. Insalata di pollo: In una ciotola grande mescolare FAGE Total, succo di limone, aglio, sale e pepe. Aggiungere pollo, uva, finocchio, cipolla, prezzemolo, menta e pinoli e mescolare bene.
  2. Per servire: Tagliare la baguette in 4 parti uguali, e poi tagliare ogni pezzo a metà per il lungo. Tostare leggermente. Dividere il composto di pollo tra i pezzi di baguette.