Bowl al riso e salmone con yogurt

Prep
30 min.
Ingredienti

2 tazze di riso integrale o selvatico, cotto
Salmone da sushi da 8 once, tagliato a cubetti
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/4 di tazza di edamame, sgusciati, bolliti e raffreddati
1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a fette sottili
½ peperone rosso, tagliato a julienne
Scalogno, tritato
FAGE Total 0%, 2% o 5% o FAGE BeFree
Semi di sesamo

    Preparazione
  1. Cuocere il riso integrale secondo le indicazioni della confezione. Mettere da parte.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere salmone, salsa di soia, succo di limone, miele e olio di sesamo. Lasciare riposare mentre gli ingredienti si amalgano.
  3. Mettere 1 tazza di riso sul fondo di ogni ciotola.
  4. Dividere il salmone tra le ciotole e irrorare il riso con la restante salsa di soia.
  5. Aggiungere nelle bowl edamame, avocado, peperoni e scalogno.
  6. Ricoprire con yogurt greco e semi di sesamo. Servire immediatamente.