Ingredienti
145g FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
2 cucchiai spremuta d'arancia, filtrato
1 cucchiaio aceto di vino rosso
1 cucchiaino miele
1 cucchiaino sale marino fine
¼ cucchiaino pepe nero
1 arancia
1 pompelmo rosso
2 grossi finocchi, affettati sottili, tenere da parte i ciuffetti
20g granella di pistacchi tostati
2 cucchiai fogliette di menta fresca
Ciuffetti di finocchio tritati finemente, a piacere
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Preparazione
- In una ciotola grande mescolare FAGE Total, succo d'arancia, aceto, miele, sale e pepe.
- Tagliare la calotta dalla parte superiore e inferiore dell'arancia e del pompelmo in modo che stiano in piedi su un tagliere. Usare un coltello affilato per togliere la buccia e la parte bianca, seguendo il contorno del frutto per esporre la polpa. Tagliare gli spicchi. Gettare le membrane bianche rimaste.
- Aggiungere il finocchio e gli spicchi di arancia e pompelmo allo yogurt e mescolare bene.
- Cospargere l'insalata di pistacchi, menta e ciuffetti di finocchio e servire immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore coperto fino a 3 giorni.
