Biscotti di Natale

Prep
20 minuti in forno, circa 2 ore per completare la decorazione
Ingredienti

110g burro, ammorbidito
75g zucchero semolato
1 uovo grande, a temperatura ambiente
70g yogurt FAGE Total 0%, 2%, 5%
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
260g farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale

Ghiaccia reale:
240g zucchero a velo, setacciato
1 albume 
3 cucchiai yogurt FAGE Total
¼ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaio d'acqua, altra acqua per diluire la consistenza, se necessario
Coloranti alimentari

Per guarnire:
Pastigliette ricoperte di cioccolato
Codette
Zucchero colorato

    Preparazione
  1. Scaldare il forno a 190 C. Foderare due teglie da biscotti con carta da forno e mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, sbattere burro e zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo, lo yogurt e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
  3. In una piccola ciotola setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  4. Aggiungere metà degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare con una spatola. Aggiungere l'altra metà degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  5. Infarinare una superficie pulita e stendere l'impasto a uno spessore di 0,5 cm. Ritagliare la pasta con le formine per biscotti e adagiarla sulla teglia foderata con carta da forno. Mettere in freezer per 15-20 minuti.
  6. Togliere dal freezer e infornare per 7-10 minuti o finché i biscotti non saranno dorati.
  7. Sfornare e trasferire su una gratella a lasciar raffreddare.
  8. In un'altra ciotola di medie dimensioni, sbattere lo zucchero a velo, la polvere di meringa, lo yogurt e l'estratto di vaniglia. Diluire la glassa con ½ cucchiaio di acqua alla volta fino alla consistenza desiderata.
  9. Decorare con pastigliette ricoperte di cioccolato, codette e zucchero colorato.